{"id":42024,"date":"2018-10-19T11:37:28","date_gmt":"2018-10-19T15:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/?p=42024"},"modified":"2023-11-05T15:53:08","modified_gmt":"2023-11-05T19:53:08","slug":"receta-de-hamburguesa-estilo-shake-shack-casera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/2018\/10\/19\/receta-de-hamburguesa-estilo-shake-shack-casera\/","title":{"rendered":"Receta de Hamburguesa estilo Shake Shack casera"},"content":{"rendered":"<p>Es demasiado f\u00e1cil reproducir esta <strong>receta de hamburguesa<\/strong> tipo <a href=\"https:\/\/www.shakeshack.com\/\">Shake Shack<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.streat.cl\/\">Streat Burger<\/a>, para los suertudos que somos de Santiago, en tu casa! Hay que saber que cosas comprar para achuntarle al sabor y textura, en la receta les dejo todos los tips pero me detengo en los m\u00e1s importantes:<\/p>\n<ul>\n<li>Los panes de hamburguesa de Kings Hawaiian son los m\u00e1s similares a este tipo de hamburguesa, m\u00e1s chicos y medios dulzones.<\/li>\n<li>La carne TIENE que ser 20% de grasa. La grasa es jugosidad, es sabor y textura en la hamburguesa as\u00ed que asumamos hidalgamente que estamos chancheando y hag\u00e1moslo como corresponde ? pueden comprar la \u201cmolida americana\u201d del l\u00edder o pedirla en meson al 20% porque en congelados encuentras 4% 7% y 10%.<\/li>\n<li>La gracia de la hamburguesa es que se forman trozos irregulares que se aplastan en la plancha o sart\u00e9n, en ingl\u00e9s se llaman \u201csmash burgers\u201d y es tan f\u00e1cil como armar un mont\u00f3n de carne de 100g, sin compactarla mucho, solo que se mantenga unido y aplastarlo con una esp\u00e1tula al ponerlo en la sart\u00e9n, hasta que est\u00e9 bien flaquita y plana, un poco m\u00e1s grande que el pan porque tienden a encoger.<\/li>\n<li>La salsa le da todo el toque gringo chancho automac ? no se la salten.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-42025\" src=\"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Captura-de-pantalla-2018-10-19-a-las-12.33.21-p.m..png\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"739\" srcset=\"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Captura-de-pantalla-2018-10-19-a-las-12.33.21-p.m..png 449w, https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Captura-de-pantalla-2018-10-19-a-las-12.33.21-p.m.-375x500.png 375w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/p>\n<h2>Ingredientes para la Salsa:<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bd taza de mayo kraft<\/li>\n<li>2 cucharadas de ketchup<\/li>\n<li>1 cucharada de mostaza<\/li>\n<li>1 cucharadita de salsa bbq<\/li>\n<li>3 cucharadas de jugo de pepinillo<\/li>\n<li>1 cucharadita de cebolla rallada o picada fina<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Para las Burgers:<\/h2>\n<ul>\n<li>500 grs de carne molida, 20% de grasa (se manda a moler o la molida americana del L\u00edder sirve)<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<li>5 panes de hamburguesa<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Toppings:<\/h2>\n<ul>\n<li>Queso Sharp cheddar o americano Kraft<\/li>\n<li>Lo que quieran o les guste, pero tocino y pepinillos en rodaja es esencial (porque necesitan de la vinagreta en la que vienen los pickles para hacer la salsa)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procedimiento:<\/h2>\n<ul>\n<li>Primero, si van a usar tocino, en una sart\u00e9n pesada o de hierro fundido pongan las tiras a cocinar a fuego bajo, partiendo de la sart\u00e9n fr\u00eda para que suelten lento toda la grasa, hasta que queden crocantes.<\/li>\n<li>As\u00ed pueden cocinar las hamburguesas en la misma grasa, sino en un poco de aceite neutro. Suban el fuego al m\u00e1ximo, luego de retirar el tocino, dividan la carne en 5 trozos de 100 grs, pero NO FORMEN BOLAS, solo j\u00fantenlas un poco para que se desarmen mucho.<\/li>\n<li>Sazonen con abundante sal y pimienta por todos lados y pongan en la sart\u00e9n aplastando inmediatamente con una esp\u00e1tula hasta que est\u00e9n flaquitas y planas. Dejen cocinar un par de minutos hasta que vean que los bordes est\u00e9n dorados y empiece a fluir jugo encima de la hamburguesa. Denle vuelta un minuto m\u00e1s, poniendo una lonja de queso arriba para que se derrita.<\/li>\n<li>Mientras se termina el segundo lado, tuesten un poco el pan, los panes de \u2018Kings Hawaiian\u2019 son los m\u00e1s similares en textura y sabor a los panes gringos de hamburguesa.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 tostado pongan un poco de la salsa en la base, luego la hamburguesa con el queso encima y armen su hamburguesa con lo que m\u00e1s les guste.<\/li>\n<li>La m\u00eda era una doble con tocino, pepinillos, lechuga y salsa, pero lo que le pongan ya es gusto de ustedes!<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es demasiado f\u00e1cil reproducir esta receta de hamburguesa tipo Shake Shack o Streat Burger, para los suertudos que somos de Santiago, en tu casa! 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