{"id":39880,"date":"2018-04-27T16:31:56","date_gmt":"2018-04-27T20:31:56","guid":{"rendered":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/?p=39880"},"modified":"2018-05-25T11:14:48","modified_gmt":"2018-05-25T15:14:48","slug":"receta-hamburguesas-vegetarianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/2018\/04\/27\/receta-hamburguesas-vegetarianas\/","title":{"rendered":"Receta: Hamburguesas Vegetarianas"},"content":{"rendered":"<div id=\"primary\">\n<article id=\"post-1131\" class=\"post-1131 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-recetas category-recetas-saladas\">\n<header class=\"entry-header\">\n<div class=\"entry-meta\">\n<p>Despu\u00e9s de meses de hostigamiento de veganos y extremistas del mindfulness\u00a0result\u00f3 esto, aunque si es necesario ponerse la mano en el coraz\u00f3n, iba a ser solo receta de hamburguesa vegetariana, pero al ver la textura de la masa decid\u00ed no ponerle huevo y paf! vegana jajaja<\/p>\n<p>Honestamente? Mientras las estaba haciendo encontr\u00e9 que eran muchas pero se me hicieron pocas de lo ricas que estaban, y no sabr\u00eda como achicar la receta porque cuando vean los ingredientes van a cachar que no es tan reducible. Si son pocos o uno ultra recomendada la receta para congelar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-39881\" src=\"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_3031.jpg\" alt=\"\" width=\"648\" height=\"810\" srcset=\"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_3031.jpg 1580w, https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_3031-400x500.jpg 400w, https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_3031-768x960.jpg 768w, https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/IMG_3031-819x1024.jpg 819w\" sizes=\"(max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><\/p>\n<h2>Para hacer estas hamburguesas necesitan:<\/h2>\n<ul>\n<li>1 zapallo italiano mediano<\/li>\n<li>250-300g de zapallo naranjo (ten\u00eda un gajo de 750g y lo part\u00ed por la mitad menos un pedacito que cache se estaba poniendo malo, as\u00ed que calculo que mas o menos fue eso, sino usar\u00eda medio butternut)<\/li>\n<li>1 berenjena mediana<\/li>\n<li>1 pimiento del color que quieran (yo ten\u00eda verde)<\/li>\n<li>1 zanahoria mediana<\/li>\n<li>3\/4 de taza de cous cous hidratado en la misma cantidad de agua hirviendo<\/li>\n<li>1\/2 taza de pan rallado (podr\u00eda ser menos, m\u00e1s sobre eso m\u00e1s adelante)<\/li>\n<li>Especias a gusto: yo us\u00e9 curry, merk\u00e9n y una pizca de canela y de jengibre.<\/li>\n<li>Precalienten el horno a 180\u00baC<\/li>\n<\/ul>\n<p>En una bandeja para horno, o una budinera, dispongan la verdura previamente picada en trozos aproximadamente del mismo tama\u00f1o (opcionalmente pueden pelar la berenjena).<\/p>\n<p>Sazonen con las especias, sal a gusto y un buen choro de aceite de oliva y masajeen para que todo quede uniformemente cubierto.<\/p>\n<p>Lleven al horno por 45 minutos a 1 hora (yo hornee alrededor de ese tiempo, quiz\u00e1 si las dejan mas rato se secan un poco mas las verduras y necesitar\u00edan menos pan rallado y menos horneo la segunda vez una vez formadas las croquetas)<\/p>\n<p>Mientras las verduras est\u00e1n en el horno hidraten el cous cous con el agua hirviendo y un poco de sal (lo cubren con el agua y dejan tapado por 5 minutos)<\/p>\n<p>Retiren del horno y dejen enfriar un poco antes de procesar todo en la 123 (cuiden de dejar cualquier jugo en la bandeja cuando pasen todo a la maquina, no queremos exceso de l\u00edquido)<\/p>\n<p>Pulsen hasta obtener una pasta tosca, como picado de guagua con algunos pedazos. En un bol vuelquen el pur\u00e9 de verduras y agreguen el cous cous, con una esp\u00e1tula incorporen bien y vayan agregando el pan rallado hasta obtener una masa que no se pegue tanto al mezquino y vean que se puede manejar.<\/p>\n<p>Est\u00e1 todo cocido as\u00ed que pueden probar para ajustar saz\u00f3n y luego formen las hamburguesas, albondigas, etc. y dispongan sobre latas con papel mantequilla (ahora es cuando separan las que vayan a hornear de las que vayan a congelar)<\/p>\n<p>Yo use la misma scooper que uso para las galletas y muffins (hace como 1\/3 de taza) y me salieron alrededor de 20 bolitas que despu\u00e9s form\u00e9 como Burgers. Opcionalmente pueden pasarlas por m\u00e1s pan rallado antes de hornear de nuevo por 20 a 30 minutos hasta que est\u00e9n doradas y hayan formado una costra que se despegue de la lata.<\/p>\n<p>Si quisieran desveganizarlas, que me temo es la prueba que voy a hacer la pr\u00f3xima vez que las haga, podr\u00edan agregar una clara y un poco de parmesano rallado. Me cuentan si alguien lo prueba primero!<\/p>\n<p>https:\/\/www.instagram.com\/p\/BfL0fWGhtL3\/?taken-by=cabrococina<\/p>\n<\/div>\n<\/header>\n<header class=\"entry-header\">\n<div class=\"entry-meta\">\n<p><strong>CABRO COCINA<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sitio Web<\/strong>: <a href=\"http:\/\/www.cabrococina.cl\">www.cabrococina.cl<\/a><br \/>\n<strong>Mail<\/strong>: felipe@cabrococina.cl<br \/>\n<strong>Facebook<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/cabrococina\/\">Cabro Cocina<\/a><br \/>\n<strong>Instagram<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cabrococina\/\">@cabrococina<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.cabrococina.cl\/hamburguesas-de-verduras\/\"><em>Lee tambi\u00e9n: \u00abHamburguesas Vegetarianas\u00bb en el Blog de Cabro.<\/em><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/header>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de meses de hostigamiento de veganos y extremistas del mindfulness\u00a0result\u00f3 esto, aunque si es necesario ponerse la mano en el coraz\u00f3n, iba a ser solo receta de hamburguesa vegetariana, pero al ver la textura de la masa decid\u00ed no ponerle huevo y paf! vegana jajaja Honestamente? 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