{"id":34429,"date":"2016-03-28T14:37:17","date_gmt":"2016-03-28T18:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/?p=34429"},"modified":"2016-04-20T14:40:49","modified_gmt":"2016-04-20T18:40:49","slug":"josefina-piriz-chef-en-farina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/2016\/03\/28\/josefina-piriz-chef-en-farina\/","title":{"rendered":"Josefina Piriz, chef en Farina"},"content":{"rendered":"
A Josefina la conocimos por una torta deliciosa que le encargamos y que nunca olvidaremos (se llama Macarr\u00f3n de Nuez). Aqu\u00ed quisimos saber\u00a0un poco m\u00e1s sobre\u00a0su pasteler\u00eda, Farina<\/a>\u00a0y conocer su depto y lugar de trabajo. Se nota que hay mucha pasi\u00f3n por lo que hace y eso nos encanta!\u00a0Pasen a mirar…<\/div>\n

Fotos por Sebastian Milla<\/a><\/p>\n

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\u00bfDesde cu\u00e1ndo que vives aqu\u00ed?<\/strong>
\nVivo hace un a\u00f1o y medio<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo llegaste y por qu\u00e9 elegiste esta casa?<\/strong>
\nLlegu\u00e9 a traves de una amiga que se fue a vivir a Puerto Varas. Eleg\u00ed este depto por que tengo una luz que me acompa\u00f1a en la ma\u00f1ana y en la tarde.\u00a0 <\/span>Tiene pocos pisos, hago vida de barrio, camino a todas partes y pude implementar mi cocina para hacer el centro de operaciones de mi distribuidora de pasteleria, Farina. Ademas Tengo techo en donde cultivo plantas y hierbas. Vivo cerca de mis amig@s y cerca de Parque Bustamante que lo uso como lugar para hacer deportes. Ademas es un barrio que tiene 50% gente joven y el otro 50% con gente mayor, y eso hace que la comunidad sea\u00a0 <\/span>respetuosa.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 nombre le pondr\u00edas al estilo en que la decoraste?<\/strong>
\nUf .. No s\u00e9! La mayoria de las cosas son del persa, heredadas o reutilizadas. Tambi\u00e9n cada vez que viajo trato de traerme muchas cosas para mi casa\u2026 Empec\u00e9 con esta man\u00eda desde que era chica as\u00ed que tengo cosas como pa\u00f1os tejidos,\u00a0 <\/span>cubiertos, platos y manteles desde los 20 a\u00f1os.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es tu lugar favorito?<\/strong>
\nTengo dos lugares favoritos: Mi pieza, en la cual logro descansar mucho los fin de se semanas ya que el barrio se apaga completamente. Logro escuchar hasta el ruido de los p\u00e1jaros y que tambi\u00e9n durante la semana finalizo mi d\u00eda con una luz maravillosa . Tambi\u00e9n mi cocina, la cual me acoge todos los d\u00edas de la semana , es mi lugar de creaci\u00f3n. No es muy grande, pero con orden y organizaci\u00f3n logro que todo funcione.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta hacer en tu casa?<\/strong>
\nLo que m\u00e1s me gusta hacer es aprovechar los atardeceres en el techo, invito\u00a0 <\/span>a un grupo reducido y pongo un chal, m\u00fasica, velas y muchos aperitivos ricos y algo helado para tomar. Y as\u00ed cae la noche y uno termina viendo el cerro San Crist\u00f3bal iluminado y la ciudad apag\u00e1ndose. Es definitivamente el lugar m\u00e1s m\u00e1gico de mi departamento.<\/p>\n

Cu\u00e9ntanos sobre tus trabajos y proyectos<\/strong>
\nSoy chef de profesi\u00f3n, con estudios en Ecole Culinaire Francaise , especializada en pasteler\u00eda,\u00a0 <\/span>mi carrera fui haci\u00e9ndola sobre todo fuera de Chile, cursos de pasteler\u00eda en el Espai Sucre en Barcelona, de Panader\u00eda en el\u00a0 <\/span>French Culinary Institute, cursos de Administraci\u00f3n en la NYU y pasteler\u00eda de una Bakery en San Francisco.<\/p>\n

Volv\u00ed hace un a\u00f1o y medio y abr\u00ed mi PYME Farina, con la cual distribuyo a 7 cafeter\u00edas y restoranes. Trabajo sola y hago todos los cargos de mi empresa, desde la compra de la materia\u00a0 <\/span>prima hasta los despachos. La empresa est\u00e1 creciendo r\u00e1pido as\u00ed que lo mas probable es que necesite ayuda pronto.<\/p>\n

Me gusta mucho mi trabajo, definitivamente esto es lo que quiero hacer por varios a\u00f1os m\u00e1s. D\u00eda a d\u00eda cuando me levanto no siento que tengo que ir a trabajar sino que ir a hacer lo que m\u00e1s me gusta.
\nMi pagina web esta en desarrollo ww.farinacocineria.cl<\/a> Pero se pueden ver mis fotos y trabajos en mi instagram @farinacocineria<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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