Para 2 personas \u2022 45 minutos<\/strong> Instrucciones<\/em><\/strong> 2. Pela el camote y c\u00f3rtalo en dados. \u00c9chalos en un bol, agrega unos chorros de aceite de oliva, un poco de sal, pimienta y merk\u00e9n. Con una cuchara palo mezcla bien para que los cubos se embetunen bien por todos lados de aceite. Trasp\u00e1salos a una fuente y m\u00e9tela al horno.<\/p>\n 3. Prepara el arroz: En una olla echa un poco de aceite vegetal y pon a calentar a fuego medio. Espera un par de minutos y luego agrega el arroz, un poco de sal. Revuelve mezclando bien. El arroz se dora para que el grano se selle y no suelte el almid\u00f3n, el cual hace que se pegotee. Entre m\u00e1s frito el arroz, m\u00e1s graneado y seco. En este caso mejor que quede mojadito.<\/p>\n 4. Sigue revolviendo sin parar hasta que en los granos puedas ver el centro blanco. En ese momento baja el fuego y pon la olla sobre un tostador. La misma taza donde estaba el arroz, ll\u00e9nala de agua hirviendo y se la echas a la olla.<\/p>\n 5. Con la cuchara de palo empuja hacia abajo los granos que hayan quedado pegados en los bordes fuera del agua. Tapa la olla. 6. Revisa el camote: cuando est\u00e9 listo los cubos debieran estar dorados y al pincharlos con un cuchillo debieran estar blandos. Si est\u00e1 listo apaga el horno y deja la fuente adentro.<\/p>\n 7. Mientras, corta el jam\u00f3n serrano y pica el ciboulette. En algunos supermercados ahora venden jam\u00f3n serrano en bloque. Si no encuentras corta las lonjas en cuadrados chicos.<\/p>\n 8. Una vez ok con el arroz y el camote, fr\u00ede los huevos en el sart\u00e9n.<\/p>\n 9. Sirve en una fuente o en cada plato primero el arroz, arriba los huevos y encima los cubos de camote y el jam\u00f3n serrano. Termina con el ciboulette y a la mesa.<\/p>\n![\"Arrozconhuevo\"](\"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/Arrozconhuevo.jpg\")
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\nTexto, producci\u00f3n y fotos: Santi Sahli \u2022 Sansabor\u00ae<\/a><\/p>\n
\nIngredientes<\/em><\/strong>
\n\u2022 \u00bd taza de arroz
\n\u2022 \u00bd camote
\n\u2022 2 huevos
\n\u2022 1 pu\u00f1ado de cubitos de jam\u00f3n serrano*, \u00f3 6 lonjas
\n\u2022 merk\u00e9n
\n\u2022 ciboulette<\/p>\n
\n1. Prende el horno y d\u00e9jalo calentar a temperatura alta.<\/p>\n
\nCocina a fuego bajo. Cuando hayan pasado unos 15 minutos abre la olla, acerca la oreja y escucha; debiera sonar a\u00fan el ruido de lo que queda de agua burbujeando. Monitorea cada par de minutos con tu oreja hasta que el burbujeo haya parado. Para asegurarte que est\u00e9 listo, entierra el mango de la cuchara de palo para mirar un poco el fondo: no debiera haber agua. Apaga el fuego, retira la olla del tostador y deja reposar.<\/p>\n
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