{"id":24148,"date":"2014-09-10T09:58:23","date_gmt":"2014-09-10T13:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/?p=24148"},"modified":"2014-09-15T15:31:53","modified_gmt":"2014-09-15T19:31:53","slug":"antes-del-asado-como-prepararse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/2014\/09\/10\/antes-del-asado-como-prepararse\/","title":{"rendered":"Antes del asado: \u00bfc\u00f3mo prepararse?"},"content":{"rendered":"

Para ser un experto en la parilla hay que prepararse, saber cu\u00e1l es la mejor t\u00e9cnica antes de cocinar, preparar los mejores anticuchos y escoger bien la le\u00f1a. Para eso contactamos a Bernardo Borgeat de Asados Pro<\/a>, un experto que acaba de lanzar el libro \u00abA la parrilla con Bernardo\u00bb, qui\u00e9n nos da buenos tips para preparase antes de comer. <\/p>\n

Revisa nuestra secci\u00f3n Asados<\/a> en este link \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1les son las diferencias entres los asados en parrilla?<\/strong>
\nDiferencias hay muchas. Tanto en Argentina como en Chile, var\u00edas seg\u00fan la regi\u00f3n. Un asado en Punta Arenas, no es lo mismo que en Santiago. Por mi parte el estilo que prefiero es con le\u00f1a, aunque requiere un poco m\u00e1s de trabajo, pero a las brasas le da un sabor y aroma especial que se transmite a la carne. Hay le\u00f1as especiales como de \u00e1rboles frutales como el lim\u00f3n o durazno. Lo importante es que est\u00e9 bien seca, as\u00ed de menos humo y mejores brasas. <\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l son tus preferencias al asado, parrilla o al palo?<\/strong>
\nA m\u00ed me gusta cocinar de todas las maneras posibles e ir experimentando. En la parrilla uno tiene m\u00e1s variedad y puede jugar. Adem\u00e1s es donde la mano del cocinero se nota m\u00e1s. Al palo es m\u00e1s tradicional la cocci\u00f3n, y es el tiempo que hace que quede tan rico. El disco hay m\u00e9todos y recetas donde no es tan importante el estilo del cocinero. Pero creo que en la parrilla la cocina es m\u00e1s fina, donde m\u00e1s se pueden lucir. <\/p>\n

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Antes del asado, \u00bfqu\u00e9 carnes se pueden comer?<\/strong>
\nPrevio lo que se usa mucho es el cl\u00e1sico chorip\u00e1n, para ir esperando. Tambi\u00e9n hay varios cortes ideales para empezar el asado como el matambrito, los interiores como los chunchules tambi\u00e9n sirven para empezar tienen m\u00e1s grasa, si los pones ya empezado el asado se pierden. <\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 elementos tiene un anticucho perfecto?<\/strong>
\nHay que jugar con todas las carnes. Incluir un pedazo de vacuno, de pollo, un trozo de chorizo y de cerdo. Tambi\u00e9n jugar con las verduras, incluir pimientos de distintos colores, cebolla s\u00ed o s\u00ed, zanahor\u00eda, berenjenas, zapallo italiano y terminar con un tomatito cherry, pero \u00e9ste ponerlo en los \u00faltimos minutos o alg\u00fan choclo de coctel. En mi libro \u00abA la parrilla con Bernardo\u00bb, tambi\u00e9n doy buenas recetas de anticuchos y uno vegetariano, para que nadie se quede sin festejar en las fiestas. <\/p>\n

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El Libro \u00abA la parilla con Bernardo\u00bb, lo pueden encontrar en supermercados Jumbo, L\u00edder y Tottus a $3.990.
\nTambi\u00e9n puedes visitar su sitio: www.asadospro.cl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para ser un experto en la parilla hay que prepararse, saber cu\u00e1l es la mejor t\u00e9cnica antes de cocinar, preparar los mejores anticuchos y escoger bien la le\u00f1a. Para eso contactamos a Bernardo Borgeat de Asados Pro, un experto que acaba de lanzar el libro \u00abA la parrilla con Bernardo\u00bb, qui\u00e9n nos da buenos tips…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24163,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[418],"tags":[546,622,256,547,621],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24148"}],"collection":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24148\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}