{"id":22085,"date":"2014-07-30T09:57:55","date_gmt":"2014-07-30T13:57:55","guid":{"rendered":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/?p=22085"},"modified":"2014-08-10T12:58:56","modified_gmt":"2014-08-10T16:58:56","slug":"que-debo-tener-y-saber-antes-de-comprar-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/2014\/07\/30\/que-debo-tener-y-saber-antes-de-comprar-vinos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 debo tener y saber antes de comprar vinos?"},"content":{"rendered":"

Hay tantos vinos como combinaciones para probarlos. Por eso en esta nueva Pregunta al Experto, quisimos saber qu\u00e9 deber\u00edamos saber, antes de comprar vinos para nuestra casa. <\/p>\n

Le preguntamos a Mat\u00edas Cruzat, En\u00f3logo del Club HelloWine<\/a>*, para que luego de leer este post te puedas lucir con tus conocimientos.<\/p>\n

\"Captura<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipos de copas hay que comprar para cada tipo de vino?<\/strong>
\nEn teor\u00eda existen distintos tipos de copas para los diversos estilos de vinos que se producen, ya se vinos dulces, espumosos, tintos, blancos y hasta por cepa. Yo prefiero utilizar una sola copa para todos los vinos que se adecue a todos los estilos. Mi preferida es la Riedel Chianti<\/a>. Para los que no est\u00e1n dispuestos a gastar mucho dinero en una copa, simplemente vean la forma y busquen algo parecido en el mercado que sea m\u00e1s econ\u00f3mico y listo, como las Govino<\/a>.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 objetos extras son necesario tener en la casa a la hora de tomar vino?<\/strong>
\nLo \u00fanico que se necesita son ganas de tomar vino, compartir, tomar algo distinto y el cl\u00e1sico destapador, descorchador o saca corchos de sommelier de dos tiempo, el m\u00e1s barato del mercado y el m\u00e1s f\u00e1cil de usar.<\/p>\n

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\u00bfEn qu\u00e9 lugar de la casa hay que guardar los vinos?<\/strong>
\nEn un lugar obscuro, que no sobrepase los 15\u00baC (fresco) y que no sea seco. Este puede ser una despensa, s\u00f3tano, bodega o un subterr\u00e1neo es perfecto. Lo m\u00e1s importante es que tenga llave jajaja. Evitar lugares cerca de la estufa o calefacci\u00f3n ya que el calor estropea los vinos, el entretecho especialmente en verano y lugares expuestos a cambios de temperaturas muy bruscos.<\/p>\n

\"Captura<\/p>\n

\"Captura<\/p>\n

\u00bfNos har\u00edas una peque\u00f1a gu\u00eda sobre qu\u00e9 tipos de vinos van con qu\u00e9 comida?<\/strong>
\nCon respecto a este tema, hay mucha informaci\u00f3n f\u00e1cil de encontrar disponible sobre todo en la web. Ya que hay muchos sitios especializados en gastronom\u00eda, los que pueden brindar un visi\u00f3n m\u00e1s detallada de este tema. Sin embargo, la filosof\u00eda de HelloWine tiende m\u00e1s bien a que sobre gustos no hay nada escrito. Por lo tanto lo que se diga, aparte de ser recomendaciones, tienen que ser vistas como una pauta, que muchas veces puede cambiar, variar seg\u00fan los gustos o los diferentes ingredientes y ambientes que envuelven la ocasi\u00f3n. Nada est\u00e1 \u201cescrito en piedra\u201d
\nLo importante es que seg\u00fan esto, el vino no opaque el plato que se est\u00e1 disfrutando y el plato no opaque el vino que se quiere beber.Esto al final se va aprendiendo, poniendo a prueba nuestros sentidos y gustos, tambi\u00e9n mediante prueba y error y, por \u00faltimo, un poco de sentido com\u00fan.<\/p>\n

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Las generalidades o recomendaciones son las siguientes<\/em>:<\/strong><\/p>\n

– Vinos con pescados y mariscos<\/strong>: En general aqu\u00ed se suelen beber vinos blancos, debido al frescor y acidez de estos vinos. El tipo de vino blanco o cepa va a variar seg\u00fan los gustos y el tipo de pescado o marisco que est\u00e9 en el plato, y seg\u00fan como est\u00e9 preparado, debido a que no es lo mismo si tiene una salsa encima muy especiada o est\u00e1 cocina a la plancha o parrilla con un poco de lim\u00f3n y nada m\u00e1s.
\nLos vinos recomendados son los Sauvignon blanc, Riesling y Chardonnay por el lado de los blancos. Los vinos estilo Ros\u00e9 van muy bien tambi\u00e9n y los espumosos pueden ser un buen acompa\u00f1ante para este tipo de platos. Y por el lado, de los tintos en algunos platos el Pinot Noir hace una buena combinaci\u00f3n ya que es un tinto m\u00e1s ligero, que podr\u00eda acompa\u00f1arse con pescados \u201cazules\u201d como el at\u00fan o el salm\u00f3n.
\n– Vinos con carnes blancas (pollo, pavo, etc.)<\/strong>: Aqu\u00ed lo primero que hay que considerar es que son carnes con poca grasa. Por lo que se puede acompa\u00f1ar con tintos ligeros como Pinot Noir o con blancos con m\u00e1s cuerpo como el Chardonnay.<\/p>\n

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– Vinos con aves de caza (pato, perdiz, codorniz)<\/strong>: Esta carne al ser m\u00e1s grasosa y m\u00e1s sabrosa, se puede acompa\u00f1ar de vinos tintos con m\u00e1s cuerpo como Merlot, Malbec, Syrah.
\n– Vinos con carnes rojas: Debido a la cantidad de grasa y dependiendo de la cantidad que tenga el corte o el tipo de carne, los vinos con que se pueden acompa\u00f1ar este tipo de comida son los vinos tintos t\u00edpicos chilenos como el Cabernet-Sauvignon, Carmenere, Mezclas tintas y Syrah.
\n– Vinos con comida \u201cinternacional\u201d (Thai, Mexicana, China, Japonesa)<\/strong>: Con este tipo de cocina, hay que hacer un an\u00e1lisis m\u00e1s acabado e integrar cu\u00e1les son los ingredientes que tiene la preparaci\u00f3n, ya sea carne roja, blanca, salsas con crema, etc. Pero en general este tipo de comida se combina bien con blancos arom\u00e1ticos y florales, como el Riesling, Viognier y el Gewurztraminer para la comida \u201cspicy\u201d o \u201cpicante\u201d; adem\u00e1s de algunos tintos ligeros y j\u00f3venes como el Pinot Noir, en algunos casos como la comida Japonesa. En otras ocasiones, para la comida muy especiada los vinos con mayores contenidos de az\u00facares residuales como el Moscatel son perfectos, ya que este az\u00facar es perfecta para equilibrar las especias. El Sauvignon blanc tambi\u00e9n es un buen complemento para comidas picantes como la mexicana.
\n– Vinos con Postres<\/strong>: Aqu\u00ed lo mejor es contrastarlo con vinos dulces, tipo Late Harvest, para poder sentir la acidez del vino. Adem\u00e1s se puede hacer la prueba con vinos espumantes dulces y semi-secos (Demi-Sec). Los postres con chocolate se pueden combinar con vinos fortificados como el Oporto, el Jerez tambi\u00e9n puede ser una buena alternativa para combinar con algunos postres.<\/p>\n

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\u00bfDe los vinos que has probado \u00faltimamente, nos dir\u00edas cu\u00e1l son tus favoritos y para qu\u00e9 ocasiones?<\/strong>
\nMis vinos favoritos son los tintos ligeros y con mucha fruta y los blancos de todo tipo. Soy fan\u00e1tico a todos los blancos ya que los encuentro muy f\u00e1ciles de tomar y de combinar con las comidas del d\u00eda a d\u00eda. Si tuviera que elegir tres cepas, por el lado de los blancos el Chardonnay ya que puede variar mucho seg\u00fan el lugar donde venga y estilo de vinificaci\u00f3n. Por el lado, de los tintos el Cabernet-Sauvignon ya que nac\u00ed con \u00e9l y es muy vers\u00e1til al minuto de tomarlo y el Pinot noir ya que a qui\u00e9n no le gusta un buen Pinot.<\/p>\n

HelloWine<\/a>, es el primer club especializado en el tama\u00f1o media botella (375cc.), que busca acercar del vino, de una forma f\u00e1cil y entretenida.
\nPor medio de una suscripci\u00f3n mensual ($9.990), podr\u00e1s conocer, probar y compartir diferentes vinos.
\nM\u00e1s info en: https:\/\/www.facebook.com\/HelloWineChile <\/a> | www.hellowine.cl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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