{"id":20887,"date":"2014-06-25T12:20:04","date_gmt":"2014-06-25T16:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/?p=20887"},"modified":"2018-03-15T09:18:27","modified_gmt":"2018-03-15T13:18:27","slug":"cuales-son-los-imprescindibles-de-toda-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/2014\/06\/25\/cuales-son-los-imprescindibles-de-toda-cocina\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son los utensilios imprescindibles en toda cocina?"},"content":{"rendered":"

Siempre me pregunto esto. Mientras m\u00e1s cosas ofrece el mercado, m\u00e1s chicas son nuestras cocinas. Por eso le ped\u00ed a mi m\u00e1s experto amigo en cocina, Santi Sahli<\/a>, que nos ayudara con una lista de las cosas que realmente<\/em> necesitamos en nuestra cocina. Les recomiendo seguir su instagram para m\u00e1s datos y recetas de-li-cio-sas, es @sansabor<\/a><\/p>\n

\"unnamed2\"<\/p>\n

Para el buen cocinar, ya sea para el d\u00eda a d\u00eda, o para lucirse con invitados, para m\u00ed hay dos grupos de cosas que no pueden faltar; los de primera necesidad,<\/b> aquellos que de verdad creo influir\u00e1n en el sabor de tus comidas, y los bien llamados chiches<\/b> (o caprichos les dir\u00e1n algunos). Tenerlos a mano te ayuda a hacer esas recetas que encontraste en internet y que se te hacen inalcanzables, o tambi\u00e9n aquellas de creaci\u00f3n propia y que necesitan una buena sacada de brillo.<\/i><\/p>\n

Primera necesidad, o mejores amigos.<\/span><\/p>\n

\"Cuchillos\"<\/p>\n

Lo m\u00e1s importante, y un poco obvio casi; un buen par de cuchillos<\/b>. No es necesario que te compres uno muy caro, los baratos funcionan bien, pero por un tiempo limitado. As\u00ed que bien si lo cambias cada cierto tiempo, aunque considera que a largo plazo vas a gastar la misma cantidad de plata que comprando uno bueno (p\u00e1galo en cuotas!). Yo tengo varios, pero mis preferidos son 3; el de chef, uno chico y uno de cer\u00e1mica. Una recomendaci\u00f3n para prolongar la vida: l\u00e1valos con agua fr\u00eda y con la parte suave de la esponja, y evita dejarlo en el mont\u00f3n de cubiertos sucios en el lavaplatos.<\/p>\n

\"Pimentero\"<\/p>\n

Molinillo de pimienta:<\/b> La pimienta fresca es la base para la buena saz\u00f3n, en mi cocina no hay olla que no se salve de esa arom\u00e1tica lluvia. Atento con los muy baratos, se echan a perder r\u00e1pido, se trancan o les sale muy poca pimienta. Si tienes la oportunidad de probarlo antes de comprar, f\u00edjate si el giro es suave y trata de sentir la vibraci\u00f3n en las manos de c\u00f3mo la pimienta se muele. No te deslumbres con esos el\u00e9ctricos o sobredise\u00f1ados, entre m\u00e1s complejo el mecanismo, m\u00e1s f\u00e1cil es que se rompa.<\/p>\n

\"OllaGreda\"<\/p>\n

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Olla de greda:<\/b> Si no tienes, ya tienes panorama para este s\u00e1bado\u2026 Pomaire! La mejor propiedad de la greda es que reparte de manera pareja el calor, y no lo concentra s\u00f3lo donde est\u00e1 el quemador. Son la papa para pucheros de porotos o para una carne mechada. Lo otro es que se pueden meter al horno, entonces no tienes que usar una olla para sofre\u00edr un Valdiviano y despu\u00e9s pasarlo a una fuente para hornear. Recuerda que antes de usarla por primera vez hay que curarla (b\u00e1sicamente sellarla con grasa, para que no se trice), hay varias formas y todas estan en la web. Si no te da para el paseo, en www.grd.cl<\/a> venden unas preciosas.<\/p>\n

Creo que no hay d\u00eda en que no use la Mini-pimer.<\/b> Tengo la que tiene 2 herramientas; el brazo que lic\u00faa, perfecto para las sopas de invierno o un jugo en verano, y la moledora 1-2-3, que en un segundo te ayuda para la masa de un cheesecake hecha con galletas, o para moler unas almendras para cubrir una ensalada.<\/p>\n

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Chiches, o los amigos para la fiesta<\/span><\/p>\n

\"SartenFierro\"<\/p>\n

Sart\u00e9n de fierro:<\/b> Ser\u00e1 tu tesoro si pasas m\u00e1s tiempo en la cocina que viendo tele. Tiene las mismas propiedades que las mencionadas en la olla de greda y son perfectos para la cl\u00e1sica Tarte Tatin, la perfecci\u00f3n hecha az\u00facar para esta \u00e9poca. Aparte dan cualquier estilo a la cocina, sobre todo si los tienes colgados. Dan ganas de ser coleccionista. Estos chiches no se lavan\u2026 s\u00ed, no te asustes. Se limpian con toalla nova y se deja que se vayan cubriendo con una capa de grasa. Si no, es m\u00e1s f\u00e1cil que pasado un tiempo se oxiden con la humedad que suele haber en la cocina.<\/p>\n

\"PotesHorno\"<\/p>\n

Los potes cer\u00e1micos para horno<\/b> se me transformaron en costumbre. Son buen\u00edsimos para el d\u00eda a d\u00eda.\u00a0 Un poco de choclo, mezclado con huevo y queso y pum, al horno 10 minutos. Convienen tambi\u00e9n para postres individuales, ese toque de elegancia para cuando van los suegros a comer.<\/p>\n

\"Medidoras\"<\/p>\n

Si hay debilidad por el az\u00facar en alg\u00fan integrante de la casa, ten un buen set de moldes<\/b>. Yo tengo 3; uno rectangular para un cl\u00e1sico queque de media tarde, uno para muffins y uno desmontable. Este \u00faltimo tambi\u00e9n sirve para una linda quiche.<\/p>\n

\"Batidor\"<\/p>\n

Ya que hablamos de az\u00facar, si te est\u00e1s iniciando en la reposter\u00eda, donde la rigurosidad es clave, ser\u00eda bien vergonzoso si no tuvieras instrumentos para medir. Tazas y cucharas para medir.<\/b> Y una pesa por qu\u00e9 no. Si est\u00e1 ese souffl\u00e9 que no hay caso que te resulte, ah\u00ed puede estar la soluci\u00f3n. Tambi\u00e9n es muy importante tener un buen batidor de mano, <\/b>y no s\u00f3lo para lo dulce ah\u2026 para una mayo casera, marca un antes y un despu\u00e9s. Y si te gusta mucho batir, no puedo dejar de mencionar el lujo de los lujos: la Kitchen Aid<\/b>, esa hermosa batidora de pedestal que le sube el pelo a cualquier cocina. Es impactante como te ayuda a sacar adelante un banquete en una tarde.<\/p>\n

\"220-volt-kitchenaid-artisan-stand-mixer-pistachio\"<\/p>\n

\"Mortero\"<\/p>\n

Dejando de lado el lujo y volviendo un poco a lo an\u00e1logo, tres objetos que ya de antes sabes bien que debes tener; el mortero<\/b>, porque puedes moler la sal de mar mezclada con alguna hierbita fresca y por su belleza. Un buen colador<\/b> met\u00e1lico <\/b>para separar un caldo que qued\u00f3 de un cocimiento lleno de pedazos de verduras o espinas de pescado. O pasar por el cedazo las lentejas. Con un uslero <\/b>no necesitas una m\u00e1quina para hacer una lasa\u00f1a de pasta fresca, y te puede ayudar a descargar una rabia guardada azotanto unos bistecs para que queden blandos.<\/p>\n

\"Uslero-Colador\"<\/p>\n

No quiero que se me quede en el tintero la siguiente pregunta: \u00bfTienes la despensa llena de paquetes hasta la mitad de harina, tallarines, az\u00facar, amarrados con un el\u00e1stico o un perrito para la ropa? Sigo\u2026 \u00bfte han aparecido alguna vez unas larvas de polilla flotando en la olla con arroz? \u00a1Partiste a comprar frascos herm\u00e9ticos! <\/b>\u00a0Si no quieres gastar mucho, compra de los conserveros grandes (en el centro hay baratos, como en Cristaler\u00eda La Paz)<\/p>\n

Finalmente, instala en tu celular una de las tantas apps para conversi\u00f3n de unidades<\/b>. Siempre hay recetas que te pillan con una abreviaci\u00f3n rara. Tambi\u00e9n este sitio http:\/\/www.convert-me.com\/es\/convert\/cooking\/<\/a> est\u00e1 buen\u00edsimo porque puedes convertir seg\u00fan un ingrediente en particular.<\/p>\n

Me olvid\u00e9 de alg\u00fan amigo? Comparte el tuyo.<\/i><\/p>\n

\"visitacocina\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Siempre me pregunto esto. Mientras m\u00e1s cosas ofrece el mercado, m\u00e1s chicas son nuestras cocinas. Por eso le ped\u00ed a mi m\u00e1s experto amigo en cocina, Santi Sahli, que nos ayudara con una lista de las cosas que realmente necesitamos en nuestra cocina. Les recomiendo seguir su instagram para m\u00e1s datos y recetas de-li-cio-sas, es…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20926,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1193,418],"tags":[27,392,391,390],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20887"}],"collection":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20887"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20887\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/depto51.cl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}